Publicité

Sablés IG Bas pour Noël

Par  | 

biscuits sablés de noël ig bas
Des biscuits sablés pour Noël avec un index glycémique réduit et sans sucre raffiné.

Pour réaliser cette recette vous pouvez profiter de nombreuses jeunes entreprises qui proposent des ingrédients à IG bas.
J’en ai fait plusieurs versions cette semaine et je vous propose celle qui utilise de la farine d’amande complète déshuilée de chez Maxdegenie.com  et du sirop de Yacon de chez Yency.co.
Laissez libre cours à votre imagination pour en faire des variantes, par exemple en coupant avec de la farine de Pois Chiche (idée qui m’es venue aprè avoir visité la pâtisserie IG bas ohoui.com )
Vous pouvez bien entendu avoir encore moins de glucides en utilisant du maltitol comme sucrant  ! mais le sirop de Yacon ou le Miel d’acacia, bien que riches en glucides limitent la montée rapide de la glycémie

sablés de noel ig bas
Pour l’aspect final de ces biscuits sablés à IG Bas pour Noël il vous faudra des tampons spécifiques pour la pâtisserie avec emporte pièce.

Avis: 5

Recette de Sablés IG Bas pour Noël

  • Produit: 20 biscuits (20 Portions)
  • Glucides par part: 6,5 g
  • Préparation: 20 mins
  • Cuisson: 15 mins
  • Prêt dans: 35 mins

Environ 6,5g de glucides par biscuit mais à IG bas !

Ingrédients

  • 100 g Farine d'amande complete - 9 g de glucides simple pour 100g - poudre d'amande très fine
  • 130 g Farine d'orge mondé 63 g de glucides complexes pour 100g (mais vous pouvez couper avec 50% de farine de pois chiche)
  • 100 g beurre ramolli ou huile de coco
  • 30 g Purée de noisette 5 g de glucides pour 100g
  • 60 g Sirop de Yacon 71g de glucides pour 100g ou miel d'acacia
  • 1 cuillère à café Cannelle
  • 1 filet d'extrait de Vanille
  • 2 cuillères à soupe Graines de Chia
  • 1 pincée de sel
  • 1 gros oeuf
  • Instructions

    1. Mélanger les farine et le sucre dans la cuve de votre robot pétrisseur puis ajouter le reste des ingrédients - sauf l'oeuf et pêtrir jusqu'à que l'ensemble soit bien mélangé
    2. ajouter l'oeuf et continuer à pêtrir jusqu'à obtenir un pâte complète et mettre au frais 15 minutes
    3. Étaler la pâte sur du papier cuisson - veiller à une épaisseur moyenne de 5 mm - à l'aide d'un emporte pièce/tampon former vos biscuits - (de mon côté je remet un peu au frais à ce stade) retirer le surplus de pâte que vous réutilisez de suite pour faire d'autres biscuits
    4. Mettre au four préchauffé à 180° 15 minutes puis laisser refroidir
    Print Friendly and PDF

    4 Commentaires

    1. PITSCHON MARTINE

      12 novembre 2021 at 13 h 25 min

      Bonjour, pour confectionner les biscuits, je fais des boules de pâte de la grosseur d’une cerise environ et je les écrase avec l’empreinte : gain de temps et pas de chutes de pâte !
      Cordialement,

      Avis: 5
      • Recettes Diabète et bien être

        12 novembre 2021 at 18 h 11 min

        très bonne idée
        On peut aussi reprendre la pâte que l’on déchenille pour refaire des biscuits

        Avis: 5
    2. Vero

      13 novembre 2021 at 11 h 59 min

      Plus d’erythritol dans les desserts? C’est pourtant mieux pour les diabétiques…. Expliquez nous pourquoi svp
      Merci

      Avis: 3
      • Recettes Diabète et bien être

        13 novembre 2021 at 16 h 40 min

        J’essaie de varier – vous pouvez bien entendu remplacer par de l’erythritol.
        Dans cette recette le sirop de yacon ou le miel d’Acacia sont évidement riches en glucides mais ils sont à Index glycémique bas – donc ils n’entrainent pas de pic de glycémie.

        Avis: 5

    Commentez !

    Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

    Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

    SUIVEZ MES RECETTES IG BAS ET
    POUR DIABÉTIQUES SUR INSTAGRAM:

    close-link
    RECETTES IG BAS ET DIABÈTE
    Abonnement Gratuit

    Les actus et recettes autour de l'IG bas et du diabète. Entrez votre email pour les recevoir:

    Essayez, vous pourrez vous désinscrire à tout moment  - Mentions légales - abonnement actif après validation de la fenêtre suivante.
    close-link

    IDÉE CADEAU : L'assiette anti-diabète
    Des conseils et des idées pour retrouver le plaisir de manger sans frustration.

    assiette-anti-diabeteAcheter en ligne:19€95

    close-link