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Courgettes rondes farcies

Par Recettes Diabète et bien être | 15 juillet 2022

Des courgettes farcies à la provençale… ça sent bon le sud !
Idéal pour un repas du soir avec quelques crudités, et même pour accompagner un Barbecue.
Pauvre en Glucides ce plat devra être accompagné de féculents si vous avez besoin d’équilibrer votre repas avec des glucides complexes.
Vous pourrez par exemple servir avec du Riz et une sauce tomate (le reste du coulis réchauffé)

Recette de Courgettes rondes farcies

Produit: 4 farcis (4 Portions)
Préparation: 25 mins
Cuisson: 25 mins
Prêt dans: 50 mins

Très peu de glucides, mais un peu de gras apporté par la viande (ça tombe bien si on mange Keto)

Ingrédients

200 g Chair à saucisse

200 g Boeuf haché

1 oeuf

1 oignon

2 gousses ail

2 CAS Basilic haché

6 CAS Coulis de tomates

Noisettes broyées

Instructions

Couper le haut de la courgette qui formera le chapeau
Evider l'intérieur ( pour laisser une épaisseur de 5/6mm) puis mettre l'ensemble à cuire dans un grand volume d'eau bouillante salée pendant 10mn. Mettre de côté tête vers le bas.
Dans une poêle, faire revenir la chaire à saucisse avec l'oignon et l'ail grossièrement hachés, au bout de 5mn ajouter le boeuf, bien remuer et continuer la cuisson 10mn puis mélanger avec le coulis et la chaire des courgettes prélevée en début de préparation. Ajouter enfin hors du feu le basilic et l'oeuf - poivrer puis remplir les courgettes. répartir un peu de noisettes dessus
Mettre au four 15/18mn à 190° et servir