Boulettes Thaï de Poulet Vapeur et Riz Shiitake
40g de glucides par assiette (IG faible)
Cabillaud Sauce Armoricaine (ou Américaine) à la crème
Les glucides sont principalement amenés par le riz basmati complet: environ 35g par assiette
Filet Mignon de Porc à la Basquaise
Un peu plus de 35g de glucides par assiette en comptant le riz
Chili au Poulet ( Chili con pollo )
à partir de 30g de glucides par part avec une petite part de riz
Poisson Vieille grillé à la provençale
35g de glucides avec l'apport de Riz (féculents) - bien entendu complet !
Cari de légumes au Flétan ( Curry Maison )
compter environ 30g de glucides complexes par part et 8g de glucides simples
Saumon à la sauce Dieppoise (ou Truite)
Environ 45g de glucides par assiette - le riz et la Farine sont à faible index glycémique
Pintade sauce Estragon et Girolles
Les glucides de ce plat aux filets de pintade viennent surtout du Riz et un peu des haricots. Compter 25g de glucides complexes par assiette (adapter le riz suivant vos besoins)
Bœuf Stroganov
Dans cette recette de Bœuf Stroganov , c'est l'accompagnement qui apporte les principaux glucides - Nous avons choisis simplement du riz à cuire à l'eau - Compter 35g de glucides par part avec cet accompagnement.
Flétan au Curry et sa Julienne de légumes
Les glucides (féculents) se trouvent dans le riz - entre 30 et 35g de glucides par part ( environ 150g de Riz cuit )
Recettes Ig Bas avec Riz Basmati pour diabétique
Originaire d'Inde ou du Pakistan, le Riz basmati est un Riz à long Grain qui s'utilise dans la cuisine asiatique.
Le Riz basmati a un index glycémique moyen alors que le riz Blanc a un IG élevé, c'est pour cela qu'il est conseillé aux diabétiques. La variante complète est aussi intéressante.
(cela est du à sa teneur en amylose élevée)
Glucides Riz basmati: 70/75g pour 100g de riz cru en fonction de la variété
Comment baisser l'index glycémique (IG) du Riz Basmati ?
• Bien rincer le Riz avant cuisson
• Cuire avec une CAC d'huile de coco ou d'huile d'olive
• Laisser refroidir 10/12 heures
• Réchauffer avec les ingrédients de votre choix (par exemple pour faire un Riz Cantonnais)
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments: Valeurs Nutritionnelles: Riz Basmati