Mousse au chocolat pistache et coco sans oeufs
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Le saviez-vous : On peut faire des mousses au chocolat avec du lait concentré!
Pas d’oeuf, pas de crème, juste du lait concentré et du lait coco et bien sûr du chocolat.
C’est un peu Végétarien , non ? en tout cas c’est délicieux.
Mousse au chocolat pistache et coco sans oeufs
Ces mousses au chocolat sans oeufs et sans sucre apportent environ 20g de glucides par part
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Portions:
Ingrédients
- 200 g Chocolat Noir à 70% de cacao - soit environ 65g de glucides
- 30 cl Lait concentré Entier non sucré - soit environ 30g de glucides
- 15 cl Lait de coco Soit environ 9g de glucides
- 80 g Xylitol sucre de bouleau
- 1 g Agar Agar
- 1/2 CAC Arôme Pistache
- Pistaches
Instructions
- Couper le chocolat en petit morceaux et le fondre au bain marie - Ajouter le lait de coco, le xylitol, l'arôme pistache et enfin l'agar agar et réchauffer 5mn puis laisser reposer.
- Fouettez le lait concentré au batteur électrique jusqu'à ce que se forme une mousse épaisse (comme des oeufs en neige). Mélanger délicatement avec la préparation au chocolat et mettre entre 4h et une nuit au frais.
- Servir avec quelques pistaches écrasées et dégustez !
AMMANN Bernadette
12 janvier 2018 à 12 h 11 min
Vos recettes sont très bien rédigées donc faciles à mettre en oeuvre mais hélas, rien n’est prévu pour les imprimer ou les enregistrer dans nos documents informatiques… Dommage.
Néanmoins merci pour votre travail. Bonne année 2018 à vous et à tous vos lecteurs!
Recettes Diabète et bien être
12 janvier 2018 à 18 h 40 min
Bonsoir
Pour l’imprimer ou l’enregistrer en PDF, vous avez un petit bouton vert à droite au dessus de la recette 😉
Crucru77
13 octobre 2019 à 12 h 42 min
Totalement raté…. trop liquide je ne vous pas comment faire mousser le lait. J ai tout de même mangé le dessert 🙂
Recettes Diabète et bien être
13 octobre 2019 à 14 h 49 min
Bonjour christine
Avez-vous bien pris du lait entier concentré vendu en boites ,
Et utiliser un batteur ?
Cette recette est un classique. Il ne devrait pas y avoir de problèmes
Michèle
6 janvier 2020 à 9 h 55 min
Excellent. Bon goût de chocolat et de coco. A refaire et à conseiller.
Chantal
4 septembre 2020 à 15 h 06 min
Pas terrible! Le lait mousse à peine!Pourquoi cette défiance vis-à-vis des oeufs? Ma mousse au chocolat (avec des oeufs) ne contient pas plus de sucre mais est nettement meilleure! A ne pas refaire!
Recettes Diabète et bien être
5 septembre 2020 à 11 h 51 min
Bonjour Chantal
Pour que lait mousse bien il faut comme pour une crème chantilly le laisser au froid et le battre un peu plus longtemps (batteur électrique) – lait concentré NON sucré.
Recette déjà testée par de nombreux blogueurs culinaires . ça ne mousse pas autant que des oeufs mais ça suffit.
Pour quoi PAS d’oeufs: j’ai dans mon entourage des personnes intolérantes aux oeufs et particulièrement à l’Albumine. Mon crédo est de faire plaisir à tout le monde, donc sur mon site, vous trouverez différentes variantes de mousses au chocolat: https://www.recette-pour-diabetique.com/diabete/mousse-au-chocolat/
Motyl
18 mars 2023 à 12 h 03 min
Bonjour ,faut il impérativement de l’arôme de pistache ,car je n’en possède pas . Merci pour toutes vos recettes .
Recettes Diabète et bien être
19 mars 2023 à 11 h 51 min
Pas nécessaire – essayez de la vanille !