Soupe froide aux fraises et sa chantilly Menthe

On profite des premières fraises de saison !  avec un dessert allégé en sucre

Légèrement acidulé, ce dessert façon «soupe Froide» à la Fraise se déguste sans peine.
Avec sa Chantilly sans sucre à la menthe il fera la joie des plus petits !
J’ai renforcé le goût sucré de la soupe avec du ajouter le Pure Via spécial pâtisserie

Cette recette est assez copieuse, pour les petits appétits vous pouvez diminuer la quantité de fraise.
Les fraises ont un index glycémique modéré et une charge glycémique faible.

Cette Recette est tirée du livre L’assiette anti-diabète que j’ai écris avec Alexandra Retion diététicienne Nutritionniste aux éditions Hachette .

Soupe froide aux fraises et sa chantilly Menthe

Compter environ 12g de glucides (sucres simples) pour ce dessert à base de fraises sans sucre ajouté

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NOTEZ CETTE RECETTE:

5 pour 2 notes

Type de plat: Dessert

Cuisine: Cuisine Régimes et Intolérants

Préparation: 30 minutes min

Cuisson: 20 minutes min

Total: 50 minutes min

Portions: 4

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Ingrédients

• 800 g fraises environ 6g de glucides simples pour 100g
• 1 petit citron
• 25 cl Crème Fleurette
• 5 cl Sirop de menthe sans sucre
• 6 gouttes Colorant naturel bleu +jaune
• 40 g Pure Via spécial pâtisserie equivalent à 20g de sucre

Instructions

• Mélanger la crème au sirop - ajouter 3 gouttes de colorant Jaune +3 gouttes de colorant bleu et placer dans un siphon. mettre 2 cartouches de Gaz et laisser refroidir 2 heures après avoir bien secoué
• Prélever quelques fraises pour la déco puis équeuter le reste, couper en morceau et mettre à cuire avec le jus du citron et 5 cl d'eau , ajouter le Pure Via spécial pâtisserie Laisser réduire jusqu'à ce que cela se transforme en compote et mettre au frais 2 heures. Vous pouvez ajouter quelques gouttes de colorant naturel rouge.
• Servir dans des gros verres et garnir avec la chantilly.