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Soupe froide aux fraises et sa chantilly Menthe

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soupe froide fraise menthe
On profite des premières fraises de saison !  avec un dessert allégé en sucre

Légèrement acidulé, ce dessert façon «soupe Froide» à la Fraise se déguste sans peine.
Avec sa Chantilly sans sucre à la menthe il fera la joie des plus petits !
J’ai renforcé le goût sucré de la soupe avec du ajouter le Pure Via spécial pâtisserie

Cette recette est assez copieuse, pour les petits appétits vous pouvez diminuer la quantité de fraise.
Les fraises ont un index glycémique modéré et une charge glycémique faible.
soupe-fraise

Cette Recette est tirée du livre L’assiette anti-diabète que j’ai écris avec Alexandra Retion diététicienne Nutritionniste aux éditions Hachette .

Avis: 5

Recette de Soupe froide aux fraises et sa chantilly Menthe

  • Produit: 4 coupes (4 Portions)
  • Glucides par part: 12 g
  • Préparation: 30 mins
  • Cuisson: 20 mins
  • Prêt dans: 50 mins

Compter environ 12g de glucides (sucres simples) pour ce dessert à base de fraises sans sucre ajouté

Ingrédients

  • 800 g fraises environ 6g de glucides simples pour 100g
  • 1 petit citron
  • 25 cl Crème Fleurette
  • 5 cl Sirop de menthe sans sucre
  • 6 gouttes Colorant naturel bleu +jaune
  • 40 g Pure Via spécial pâtisserie equivalent à 20g de sucre
  • Instructions

    1. Mélanger la crème au sirop - ajouter 3 gouttes de colorant Jaune +3 gouttes de colorant bleu et placer dans un siphon. mettre 2 cartouches de Gaz et laisser refroidir 2 heures après avoir bien secoué
    2. Prélever quelques fraises pour la déco puis équeuter le reste, couper en morceau et mettre à cuire avec le jus du citron et 5 cl d'eau , ajouter le Pure Via spécial pâtisserie Laisser réduire jusqu'à ce que cela se transforme en compote et mettre au frais 2 heures. Vous pouvez ajouter quelques gouttes de colorant naturel rouge.
    3. Servir dans des gros verres et garnir avec la chantilly.
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    2 Commentaires

    1. scharinger Claudine

      29 mars 2022 at 10 h 56 min

      merci pour toutes ces recettes excellentes

      Je vous souhaite une très bonne journée

      • Recettes Diabète et bien être

        31 mars 2022 at 17 h 11 min

        merci !

        Avis: 5

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