Tarte aux fraises sans crème pâtissière ( IG bas et sans sucre )
Cette tarte aux fraises ig bas est la recette parfaite pour le printemps, sans sucre raffiné et délicieuse à la fois.
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NOTEZ CETTE RECETTE:
Portions:
Glucides par part: 21g
Ingrédients
Pour la pâte sablée IG bas :
- 130 g Farine d'orge mondé
- 60 g Farine d'amande
- 60 g Farine de pois chiches
- 50 g Xylitol sucre de bouleau
- 1 Oeuf
- 120 g beurre mou
- 5 cl eau
Pour la garniture :
- 800 g Fraises françaises
- Jus de Citron d'une citron
- 30 g Inuline ou 1 g d’agar-agar
- 30 g Xylitol
Instructions
Préparation du coulis sans sucre :
- Laver et équeuter 300 g de fraises.
- Couper en deux et placer dans une casserole avec le jus de citron, un petit filet d’eau, l’inuline et le xylitol.
- Laisser compoter à feu doux pendant 20 minutes en remuant régulièrement.
- Mixer finement et réserver au frais dans un pot hermétique.
Préparation de la pâte sablée IG bas :
- Mélanger toutes les farines avec le xylitol.
- Ajouter le beurre très mou en petits morceaux, malaxer à la main ou au robot.
- Incorporer l’œuf, puis ajouter l’eau progressivement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Former une boule, filmer et laisser reposer 20 minutes au réfrigérateur.
Cuisson de la pâte :
- Étaler la pâte sur du papier cuisson.
- Foncer un moule à tarte (en vous aidant du papier).
- Piquer la pâte avec une fourchette.
- Cuire à blanc 20 minutes à 180°C. Laisser refroidir.
Montage de la tarte :
- Verser le coulis de fraises sur le fond de tarte refroidi.
- Disposer harmonieusement les 500 g de fraises restantes (lavées et coupées).
Notes
Conseils nutrition & santé
Index glycémique bas : cette recette évite les pics de glycémie grâce à des farines à IG bas (orge mondé, pois chiche, amande) et l’utilisation du xylitol.Riche en fibres : la présence d’inuline et de farines complètes contribue à un bon transit.
Faible en sucres simples : environ 21 g de glucides par part, mais avec une charge glycémique faible.
Idéale pour les diabétiques, les régimes low carb et les personnes cherchant à limiter le sucre.
Nutrition - Apports en glucides
Portion: 1 PartCalories: 220 kcalGlucides: 21 gProtéines: 5 gLipides: 5 gFibre: 4 g
