Gâteau fondant Chocolat Banane (sans gluten et sans sucre ajouté)

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Un fondant au chocolat à la Banane ça peut paraitre calorique , mais pas ici !
Pour rendre ce Gâteau plus Healthy je n’ai pas mis de beurre ni de sucre raffiné.
Recette préparée également au Cook Expert de Magimix et c’est beaucoup plus rapide
voir le descriptif en fin de recette.

Cette recette a été préparée au Cook expert de Magimix, mais fonctionne aussi avec votre Mixeur, Thermomix ou autres robots.

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Gâteau fondant Chocolat Banane (sans gluten et sans sucre ajouté)

Autours de 180g de glucides pour ce gâteau au chocolat complet Soit pour 8 parts: 22g de glucides par part dont 16 g de sucre
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4.88 pour 8 notes
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Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes
Temps total: 50 minutes
Portions: 8
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Ingrédients

Instructions

  • Dans une casserole, fondre le chocolat coupé en morceaux avec les 15cl de laite de coco à feu doux.
  • Coper les Bananes en rondelles et écraser les.
  • Battre les oeufs avec le xylitol puis ajouter la Maizena, le bicarbonate et la poudre d'amande. Ajouter les bananes puis le chocolat fondu - bien fouetter puis verser dans un moule légèrement fariné et mettre au four préchauffé à 180° - laisser cuire 30 mn.
  • Glaçage: fondre le chocolat sans sucre avec 5cl de lait de coco et étaler au pinceau sur le Gâteau refroidi puis couvrir d'un peu d'amandes effilées - et de chocolat râpé - Laisser refroidir
  • PREPARATION AU COOK EXPERT DE MAGIMIX: Mettre le chocolat coupé en morceaux avec le lait de coco tiédi dans la cuve et lancer le programme EXPERT, 5 minutes/vitesse 3/60°C. Ajouter les bananes coupées et légèrement écrasées et mettre le programme expert 1mn vitesse 9 à 0°
  • Mettre progressivement les oeufs, le xylitol, la poudre d'amande, la farine (maizena) et le bicarbonate dans la cuve inox et mettre le programme expert 1mn vitesse 9 sans chauffer. Verser dans un moule et cuire au four préchauffé à 180° pendant 30mn - laisser refroidir et glacer comme ci-dessus.
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  1. Mazziotta

    27 janvier 2018 à 11 h 47 min

    C’est quoi le xylitol? Un édulcorant? Je suppose qu’on peut le remplacer par n’importe quel édulcorant qui peut cuire?

    • Recettes Diabète et bien être

      27 janvier 2018 à 14 h 04 min

      5 stars
      Privilégier les édulcorants qui ne sont pas de synthèse (aspartame…) Essayer la Stévia.
      Le sucre de coco fonctionne aussi mais il y a quand même un apport de glucides qu’il faudra prendre en compte

  2. BLONDEAU Marie

    27 janvier 2018 à 14 h 01 min

    Dans votre recette de gâteau au chocolat et banane, vous mettez en ingrédient de la maïzena et dans l’exécution vous mettez de la farine ??? que faut-il comprendre ?

    • Recettes Diabète et bien être

      27 janvier 2018 à 14 h 05 min

      5 stars
      Oui, La Maïzena peut être classée dans la catégorie Farine, comme la farine de chataigne, de pois chiches…. Mais pour ne pas prêter à confusion, je mentionne dans la recette.

  3. Germain

    28 janvier 2018 à 20 h 15 min

    La maïzéna à un indice glicémique élevé. Quelle farine utiliser pour faire baisser l’indice glicémique du gâteau ?
    La farine de noix de coco à un IG moins élevé, est ce que cela donnera quand même un côté moelleux au gâteau ?

  4. Teerlinck anne

    5 février 2018 à 16 h 24 min

    Bonjour,
    Est ce que je peux faire cette recette pareil au thermomix que pour le cookimix svp ?

    • Recettes Diabète et bien être

      6 février 2018 à 19 h 38 min

      5 stars
      Bonsoir
      Oui, les 2 appareils sont très proches

  5. Jocelyne

    24 septembre 2019 à 15 h 34 min

    5 stars
    Très bon gâteau.
    Je ne rajoute pas le xyllitol car je trouve l’apport sucré des bananes suffisant et j’apprécie d’autant plus le goût du chocolat noir.
    Très bonne recette.
    Merci ?

  6. Annie

    27 mars 2021 à 13 h 23 min

    4 stars
    Par quoi peut on remplacer le lait de coco ?

    • Recettes Diabète et bien être

      28 mars 2021 à 11 h 05 min

      5 stars
      tout simplement du lait: normal, d’amande ou de soja !

  7. viviane

    13 avril 2021 à 0 h 03 min

    5 stars
    Très bonne recette

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