Gâteau fondant Chocolat Banane (sans gluten et sans sucre ajouté)

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Un fondant au chocolat à la Banane ça peut paraitre calorique , mais pas ici !
Pour rendre ce Gâteau plus Healthy je n’ai pas mis de beurre ni de sucre raffiné.
Recette préparée également au Cook Expert de Magimix et c’est beaucoup plus rapide
voir le descriptif en fin de recette.

Avis: 5

Recette de Gâteau fondant Chocolat Banane (sans gluten et sans sucre ajouté)

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Par Recettes Diabète et bien être Publié: mars 7, 2019

  • Produit: 1 gâteau (8 Portions)
  • Préparation: 15 mins
  • Cuisson: 35 mins
  • Prêt dans: 50 mins

Autours de 180g de glucides pour ce gâteau au chocolat complet Soit pour 8 parts: 22g de glucides par part dont 16 g de sucre

Ingrédients

  • 180 g Chocolat Noir 70% cacao: environ 30g de glucides simples pour 100g
  • 400 g Banane environ 20g de glucides pour 100g
  • 15 cl Lait de coco 2g de glucides simples pour 100g
  • 70 g Xylitol
  • 3 oeuf
  • 50 g Maïzena 91g de glucides pour 100g
  • 50 g amande en poudre moins de 5g de sucre pour 100g
  • 1 CAC Bicarbonate
  • pour le Glaçage
  • 50 g Chocolat Noir sans sucre
  • 40 g Amandes effilées
  • 5 cl Lait de coco
  • Instructions

    1. Dans une casserole, fondre le chocolat coupé en morceaux avec les 15cl de laite de coco à feu doux.
    2. Coper les Bananes en rondelles et écraser les.
    3. Battre les oeufs avec le xylitol puis ajouter la Maizena, le bicarbonate et la poudre d'amande. Ajouter les bananes puis le chocolat fondu - bien fouetter puis verser dans un moule légèrement fariné et mettre au four préchauffé à 180° - laisser cuire 30 mn.
    4. Glaçage: fondre le chocolat sans sucre avec 5cl de lait de coco et étaler au pinceau sur le Gâteau refroidi puis couvrir d'un peu d'amandes effilées - et de chocolat râpé - Laisser refroidir
    5. PREPARATION AU COOK EXPERT DE MAGIMIX: Mettre le chocolat coupé en morceaux avec le lait de coco tiédi dans la cuve et lancer le programme EXPERT, 5 minutes/vitesse 3/60°C. Ajouter les bananes coupées et légèrement écrasées et mettre le programme expert 1mn vitesse 9 à 0°
    6. Mettre progressivement les oeufs, le xylitol, la poudre d'amande, la farine (maizena) et le bicarbonate dans la cuve inox et mettre le programme expert 1mn vitesse 9 sans chauffer. Verser dans un moule et cuire au four préchauffé à 180° pendant 30mn - laisser refroidir et glacer comme ci-dessus.
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    7 Commentaires

    1. Mazziotta

      27 janvier 2018 at 11 h 47 min

      C’est quoi le xylitol? Un édulcorant? Je suppose qu’on peut le remplacer par n’importe quel édulcorant qui peut cuire?

      • Recettes Diabète et bien être

        27 janvier 2018 at 14 h 04 min

        Privilégier les édulcorants qui ne sont pas de synthèse (aspartame…) Essayer la Stévia.
        Le sucre de coco fonctionne aussi mais il y a quand même un apport de glucides qu’il faudra prendre en compte

        Avis: 5
    2. BLONDEAU Marie

      27 janvier 2018 at 14 h 01 min

      Dans votre recette de gâteau au chocolat et banane, vous mettez en ingrédient de la maïzena et dans l’exécution vous mettez de la farine ??? que faut-il comprendre ?

      • Recettes Diabète et bien être

        27 janvier 2018 at 14 h 05 min

        Oui, La Maïzena peut être classée dans la catégorie Farine, comme la farine de chataigne, de pois chiches…. Mais pour ne pas prêter à confusion, je mentionne dans la recette.

        Avis: 5
    3. Germain

      28 janvier 2018 at 20 h 15 min

      La maïzéna à un indice glicémique élevé. Quelle farine utiliser pour faire baisser l’indice glicémique du gâteau ?
      La farine de noix de coco à un IG moins élevé, est ce que cela donnera quand même un côté moelleux au gâteau ?

    4. Teerlinck anne

      5 février 2018 at 16 h 24 min

      Bonjour,
      Est ce que je peux faire cette recette pareil au thermomix que pour le cookimix svp ?

      • Recettes Diabète et bien être

        6 février 2018 at 19 h 38 min

        Bonsoir
        Oui, les 2 appareils sont très proches

        Avis: 5

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