Publicité

Mousse Chocolat Blanc Coco

Par  | 

mousse-chocolat-blanc

Si demain je participais à koh lanta (j’entends déjà mon entourage se moquer !), ce dessert serait presque au menu !


Faudra d’abord trouver quelques poules pour les oeufs, des noix de Coco mais c’est pas ce qu’il manque et du chocolat blanc, mais là c’est plus compliqué car j’y trouverais peut être des Cacaoyers mais faudra attendre pour préparer le beurre de Cacao qui est à la base du chocolat Blanc.

Bien entendu le chocolat blanc est élevé en glucides (et on choisira une version spéciale pâtisserie) mais en diminuant la quantité , du moment qu’on respecte son apport en sucres, c’est appréciable !
J’ai accompagné ce dessert avec des Tuiles de coco allégées en sucre  et des éclats de chocolat noir 70%: j’ai juste fondu et étalé du chocolat noir sur une feuille en silicone – laissé refroidir – et cassé pour former des éclats de chocolat.

Technique pour séparer le jaune du blanc de l’oeuf…

Recette de Mousse Chocolat Blanc Coco

  • Produit: 4 verres (4 Portions)
  • Préparation: 15 mins
  • Cuisson: 8 mins
  • Prêt dans: 23 mins

Chaque mousse au chocolat blanc apporte 20g de glucides (sucres)

Ingrédients

  • 150g Chocolat Blanc Pâtissier soit environ 75g de glucides (sucres)
  • 30cl Crème de Coco
  • 4 oeuf
  • 20 g Erythritol
  • 4g Gélatine en poudre
  • Instructions

    1. Fondre le chocolat blanc avec 10cl de crème de coco à feu doux. Mélanger la gélatine avec 2 CAS d'eau, laisser prendre puis ajouter au chocolat. Réserver
    2. Battre 20cl de Crème de coco très froide (mettre au congélateur 15mn) jusqu'à ce qu'elle devienne ferme et mousseuse
    3. Monter en neige bien ferme 4 blancs d'oeuf avec l'Erythritol..
    4. Ajouter 2 jaunes d'oeufs au chocolat fondu, puis verser délicatement la crème de coco montée en neige puis les blancs d'oeufs.
    5. L'ajout des blancs doit se faire en 2 ou 3 étapes en mélangeant délicatement avec une spatule (maryse). Mettre au frais 4h à une nuit.
    6. Servir en décorant avec un peu de coco râpée, des éclats de chocolat noir, des tuiles de coco allégée en sucre.
    Print Friendly and PDF

    Commentez !

    Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.

    Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

    SUIVEZ MES RECETTES IG BAS ET
    POUR DIABÉTIQUES SUR INSTAGRAM:
    instagram

    close-link
    Recettes pour diabétiques et IG bas
    Inscrivez-vous à notre Newsletter
    Les actus et recettes autour du diabète et IG Bas.
    Entrez votre email pour les recevoir:
    Inscrivez-moi
    Vous pourrez vous désinscrire à tout moment Veuillez confirmer l'abonnement dans l'email que vous allez recevoir
    close-link

    NOUVEAU : MES DESSERTS IG BAS
    Des conseils et des recettes pour une alimentation IG Bas

    assiette-anti-diabeteAcheter en ligne:19€90

    close-link