Gratin Butternut et Patate Douce

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gratin butternut patate douce
Un accompagnement pour vos repas festifs ou autres…
Avec un IG réduit ce gratin à l’écrasé de patates douces et de courge Butternut est une bonne alternative aux pommes de terre et aux pâtes.

puree courge butternut papate douce

Gratin Butternut et Patate Douce

25 g de glucides par personne pour 4 parts
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Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Temps total: 55 minutes
Portions: 4
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Ingrédients

Instructions

  • Couper la courge Butternut en 2 - prélever les garines et retirer la pulpe fileuse. Couper ensuite en tronçons de 3 cm (avec la peau)
  • Éplucher les patates douces et couper en grosses rondelles
  • Cuire l'ensemble à la vapeur pendant environ 25 minutes (elles doivent être fondantes) laisser un peu refroidir
  • Retirer la peau des courges avec un couteau
  • Ecraser l'ensemble avec le Skyr, le Curcuma et un filet d'huile d'olive - saler et poivrer - bien mélanger et verser dans un plat à gratin
  • Grilles les graines de courges nettoyées dans une poêle sans matière grasse 3/4 minutes puis ajouter les graines - lorsqu'elles commencent à sauter - couvrir et attendre 2 minutes
  • Répartir les graines sur la préparation et mettre au four à 180° 15 minutes
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  1. LAURENT

    3 octobre 2023 à 11 h 11 min

    Bonjour,
    Je fais régulièrement vos recettes qui sont toutes aussi savoureuses,
    diagnostiquée Insuffisance Rénale suite à diabète déséquilibré, je suis dans l’obligation de changer mon alimentation. Merci pour votre site.
    J’apprends à mieux manger et en plus je perds du poids.
    Salutations de l’Ardèche
    S.LAURENT

  2. Evelyne

    30 décembre 2023 à 8 h 27 min

    5 stars
    Bonjour,
    Ce gratin fait à Noël est délicieux. Merci pour toutes vos bonnes recettes.

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