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Gratin Butternut et Patate Douce

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gratin butternut patate douce
Un accompagnement pour vos repas festifs ou autres…
Avec un IG réduit ce gratin à l’écrasé de patates douces et de courge Butternut est une bonne alternative aux pommes de terre et aux pâtes.

puree courge butternut papate douce

Recette de Gratin Butternut et Patate Douce

  • Produit: 1 plat (4/6 Portions)
  • Glucides par part: 25 g
  • Préparation: 15 mins
  • Cuisson: 40 mins
  • Prêt dans: 55 mins

25 g de glucides par personne pour 4 parts

Ingrédients

  • 400 g Patate douce 18g de glucides complexes pour 100g
  • 400 g Butternut 4g de glucides simples pour 100g
  • 200 g Skyr 4g de glucides simples pour 100g
  • 1 cuillères à soupe Curcuma
  • mélange de graines sesame, lin, ...
  • Instructions

    1. Couper la courge Butternut en 2 - prélever les garines et retirer la pulpe fileuse. Couper ensuite en tronçons de 3 cm (avec la peau)
    2. Éplucher les patates douces et couper en grosses rondelles
    3. Cuire l'ensemble à la vapeur pendant environ 25 minutes (elles doivent être fondantes) laisser un peu refroidir
    4. Retirer la peau des courges avec un couteau
    5. Ecraser l'ensemble avec le Skyr, le Curcuma et un filet d'huile d'olive - saler et poivrer - bien mélanger et verser dans un plat à gratin
    6. Grilles les graines de courges nettoyées dans une poêle sans matière grasse 3/4 minutes puis ajouter les graines - lorsqu'elles commencent à sauter - couvrir et attendre 2 minutes
    7. Répartir les graines sur la préparation et mettre au four à 180° 15 minutes
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