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Tarte Saumon Epinard au Boursin (IG Bas)

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Tarte Saumon Epinard au Boursin
En plat principal avec des crudités ou en entrée une tarte Saumon épinards avec une pâte à IG bas.
Prévoyez 8 parts si c’est une entrée ou 4 en plat principal.
Pour un repas équilibré prévoyez des crudités ( avocat, tomates …) en accompagnement et un fruit en dessert.

tarte saumon boursin épinards

Recette de Tarte Saumon Epinard au Boursin (IG Bas)

  • Produit: 1 tarte (4 Portions)
  • Glucides par part: 37 g
  • Préparation: 20 mins
  • Cuisson: 45 mins
  • Prêt dans: 1 hr 5 mins

environ 37g de glucides majoritairement complexes par part

Ingrédients

  • pour la Pâte brisée iG bas - maison
  • 100 g Farine d'orge mondé 63 g de glucides complexes pour 100g
  • 100 g Farine T110 semi complète 71 g de glucides complexes pour 100g
  • 40 g beurre allégé et ramolli 2/3 heures
  • 40 g Huile d'olive
  • 1 jaune d' oeuf
  • 40 gousses eau
  • 3 grosses pincées de Sel
  • 400 g Saumon frais
  • 500 g épinards autour de 2g de glucides pour 100g
  • 2 Echalote
  • 1 gousse Ail
  • 2 Cuillères à soupe Persil ciselé
  • 2 Cuillères à soupe aneth ciselée
  • 3 oeuf
  • 150 g Boursin cuisine - 5g de glucides simples pour 100g
  • Instructions

    1. Mélanger les farines, le sel, le beurre ramolli en cubes et le jaunes d'oeuf et pétrir - verser progressivement l'eau en arrêtant si la pâte est trop humide - laisser au frais 20 minutes puis étaler sur du papier sulfurisé et placer dans votre moule - laisser à nouveau au frais le temps de préparer la garniture
    2. Faire revenir l'ail et l'echalote avec un peu d'huile d'olive dans une sauteuse puis ajouter les feuilles d'épinard lavées et équeutées. laisser réduire à 1/4 en mélangeant souvent.
    3. Battre les oeufs avec le boursin et les herbes -saler légèrement et poivrer puis mélanger avec les épinards refroidis et le saumon coupé en cubes
    4. Verser sur la pâte et mettre au four préchauffé à 200° pendant 35 à 40 minutes
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