Poulet à la fondue de Poireau

Des filets de Poulet à la crème (de soja) et des poireaux: une recette allégée !
A déguster en plat principal tel quel si vous souhaitez limiter l’apport en glucides  ou accompagné de pâtes complètes.

La crème de soja est deux fois moins calorique qu’une crème fraîche classique et la remplace facilement.

Poulet à la fondue de Poireau

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Préparation: 15 minutes min

Cuisson: 40 minutes min

Total: 55 minutes min

Portions: 4

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Ingrédients

• 4 filets de Poulet
• 1 kg Poireau 3 g de glucides simples pour 100g
• 2 Echalote
• 20 cl crème de soja 3g de glucides simples pour 10cl
• 10 cl Vin Blanc
• beurre allégé
• Huile d'olive
• 1 cuillère à café Fond de volaille en poudre
• Persil

Instructions

• Prélever la partie blanche des poireaux - Rincez-les puis couper en rondelles. Emincer l'échalote.
• Fondre une grosse noisette de beurre avec 1 filet d'huile d'olive dans une sauteuse anti-adhésive puis verser les poireaux et échalotes.
• Cuire à feu moyen pendant 10 minutes puis verser le vin blanc et continuer à feu doux 15 minutes jusqu'à ce que les poireaux soient bien tendres - réserver.
• Couper les filets de poulet en 3 et faire revenir dans la sauteuse avec un peu d'huile d'olive - Faites les dorer pendant 6 minutes puis baisser le feu et continuer à feu doux 5 minutes
• Ajouter la crème de soja et le fond de volaille - cuire à feu doux 5 minutes puis verser les poireaux pour les réchauffer - saler - poivrer et parsemer de persil
• Servir si vous le souhaitez avec des pâtes complètes