Galette des Rois sans pâte feuilletée
Découvrez une délicieuse variation de la galette des rois sans pâte feuilletée. Moelleuse, sans gluten et IG Bas, avec un goût prononcé d'amande.
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NOTEZ CETTE RECETTE:
Portions:
Glucides par part: 12.5g
Ingrédients
- 250 g Amandes en poudre complète 9g de glucides pour 100g
- 100 g Purée d'Amandes complète ou blanchies 5g de glucides pour 100g
- 100 g Beurre Mou
- 6 oeufs
- 100 g Sirop d'Agave 69g de glucides pour 100g ( ou 100g d'erythitol)
- Stévia suivant qualité prendre equivalet à 80g de sucre
- 1 cuillère à café de poudre de Vanille
- Amandes effilées ou concassées
Instructions
Préparer le moule et le four
- Préchauffez le four à 160 °C (chaleur tournante) et beurrez un moule rond de 20 à 22 cm.
Monter les blancs en neige
- Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les blancs en neige ferme et réservez.
Réaliser la base aux amandes
- Mélangez le beurre mou, la purée d’amandes, la poudre d’amandes, la vanille, les jaunes d’œufs et le sucrant choisi jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Incorporer les blancs
- Ajoutez délicatement les blancs en neige à la maryse, en plusieurs fois, sans les casser.
Cuisson
- Versez la pâte dans le moule, ajoutez la fève, parsemez d’amandes si souhaité et enfournez 35 minutes à 160 °C. Laissez tiédir avant de démouler.
Nutrition - Apports en glucides (source Ciqual)
Portion: 1 PartCalories: 280 kcalGlucides: 12.5 gProtéines: 10 gLipides: 22 gFibre: 4 g
