Nutella maison sans sucre
Une version allégée du Nutella sans sucre ajouté : une alternative gourmande et saine pour savourer votre pâte à tartiner préférée sans culpabilité.
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NOTEZ CETTE RECETTE:
Portions:
Glucides par part: 3.5g
Ingrédients
- 150 g Purée de noisette
- 80 g Chocolat Noir 80% cacao
- 3 c.à soupe Huile de noisette pour une texture crémeuse et une saveur délicate
- 1 c. à soupe Huile neutre
- 15 cl Lait concentré non sucré
- 35 g Xylitol un édulcorant naturel à faible IG, pour sucrer sans culpabilité
- 1/2 c. à café Vanille naturelle (facultatif)
Instructions
- Faites chauffer le lait concentré non sucré à feu doux en remuant constamment pendant 7 à 9 minutes, jusqu’à obtenir une texture nappante.
- Baissez le feu, ajoutez le chocolat en morceaux, puis mélangez jusqu’à fonte complète avant d’incorporer le xylitol.
- Hors du feu, ajoutez la purée de noisettes, les huiles et la vanille, puis mélangez longuement.
- Mixez environ une minute afin d’obtenir une texture lisse, brillante et homogène.
- Versez dans un pot propre et laissez refroidir à température ambiante avant conservation.
Il est de E pour le nutella classique
Nutrition - Apports en glucides (source Ciqual)
Portion: 20 g (1 CAS)Calories: 120 kcalGlucides: 3.5 gProtéines: 2 gLipides: 10 gFibre: 1.6 g
Notes
Astuce: utiliser de la lécithine
Il est possible d’ajouter une cuillère à café de lécithine de soja ou de tournesol, hors du feu. La lécithine agit comme émulsifiant et améliore la stabilité entre l’eau et les matières grasses. Elle permet d’obtenir une texture plus lisse et plus proche d’une pâte industrielle, notamment lorsque la purée de noisettes est peu fluide.1 pincée de sel viendra rehausser les saveurs
