20gsucre completMuscovado - 90 g de glucides pour 100g
Instructions
Couper le fois gras en cubes et mixer avec les jaunes d'oeuf, la crème, les épices - saler-poivrer
Cuire au four à 100° pendant 30 minutes - laisser refroidir à température ambiante puis mettre au frais 3 heures ou plus (je fais la veille ) en recouvrant d'un films alimentaire
PAarsemer de sucre muscovado avant de servir et passer au chalumeau de table pour caraméliser le dessus