Coulis de framboisessans sucre maison - voir lien ci-dessus - 5g de glucides simples pour 10cl
Instructions
Mettre la crème fleurette, la vanille, le sirop d'agave et l'agar agar dans une casserole et porter à ébullition.
Baisser le feu, fouetter et continuer la cuisson 2 minutes puis laisser reposer.
Eplucher et prélever 4 rondelles du Kiwi - retirer la partie blanche au centre des rondelles.
Passer les coupelles ou demi sphères en silicone sous l'eau froide puis placer la rondelle de kiwi au fond et verser la préparation. Mettre au frais au minimum 3 heures.
Démouler dans des assiettes en glissant la pointe d'un couteau pointu sur les bords pour laisser passer de l'air et faciliter le démoulage.
Creuser l'intérieur du kiwi pour y placer une myrtille et verser le coulis de framboises tout autour .... servez