Cuire les légumes à la vapeur (20/25mn)
Les brocolis se rajoutent au bout 8mn de cuisson.
Répartir dans 3 assiettes creuses, la farine, l'oeuf fouetté et la chapelure.
Couper le poisson en tronçons dans le sens de la largeur puis déposer le pour couvrir toutes ses faces, successivement dans la farine puis l'oeuf, puis la chapelure.
Chauffer de l'huile d'olive dans une poêle puis dorer le poisson sur toutes ses faces (environ 10mn) - Vous pouvez aussi le cuire au four à 200°, 20mn
Servir avec ses légumes, une tranche de citron et si vous le souhaitez des sauces allégées ( au fromage blanc par exemple)