800glégumes vertsvapeur - Congelés : Haricots verts - petits pois-brocolis, environ 4g de glucides pour 100g
Instructions
Ecraser grossièrement avec un pilon les grains de poivre vert frais - .Mettre dans une casserole et faire griller 3/4mn. Puis déglacer avec 5cl de vin blanc.Une fois le liquide bien réduit ajouter 10cl de vin blanc et laisser réduire 10mn.En fin de cuisson, ajouter la fromage et le fond de veau - bien fouetter
Saisir la côte de boeuf 3 minutes par face sur un grill ou plancha (feu vif) puis baisser le feu et continuer la cuisson 6/7 minutes par face .
Réserver dans du papier aluminium 5 minutes avant de servi.
Couper en tranches, Servir avec la sauce et peu de persil .