Compote de pommes au robot cuiseur

Une compote de pommes IG bas au Cook Expert de Magimix , mais aussi Thermomix ou autre robot...

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NOTEZ CETTE RECETTE:

5 pour 4 notes

Type de plat: Dessert

Cuisine: Cuisine Régimes et Intolérants

Préparation: 16

Cuisson: 30

Portions: 6

Glucides par part: 16g

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Les indispensables

Ingrédients

1 kg Pommes 12g de glucides pour 100g
1/2 c. à café Cannelle
1 c.à soupe vanille extrait liquide
3 c.à soupe Eau

Instructions

Épluchez les pommes, retirez les trognons, et coupez-les en morceaux.
Dans le bol du Cook Expert de Magimix, ajoutez les morceaux de pommes, l’eau, la cannelle et l'extrait de vanille.
ctivez le mode "Mijotage" ou "Velouté" (ou 2A sur le Cook Expert) et laissez cuire pendant 20 minutes à 100°C.
Une fois la cuisson terminée, mixez pendant quelques secondes pour obtenir une compote onctueuse.
Laissez la compote refroidir avant de la savourer.

Nutrition - Apports en glucides (source Ciqual)

Portion: 1 PartCalories: 64 kcalGlucides: 16 gProtéines: 0.2 gFibre: 2 gSucre: 12 g

Notes

Pour la compote de pommes sans sucre ajouté, l'indice glycémique (IG) et la charge glycémique (CG) sont relativement bas comparés aux desserts sucrés.

Indice Glycémique (IG)

IG de la compote de pommes sans sucre ajouté : environ 35 à 40.
Les pommes ont un IG de 30 à l'état cru, mais la cuisson augmente légèrement cet indice en raison de la dégradation des fibres.

Charge Glycémique (CG)

Pour calculer la CG, on utilise cette formule :
CG = (IG x glucides disponibles par portion) / 100

Dans cette recette, chaque portion contient environ 16 g de glucides.

CG pour 1 portion : (40 x 16) / 100 = 6,4.

En résumé :

IG : 35-40
CG par portion : environ 6,4

Une compote avec une CG inférieure à 10 est considérée comme favorable pour maintenir une glycémie stable, ce qui en fait un excellent choix pour les collations à IG bas.