Compote poire–banane
Une compote poire–banane naturellement douce, parfumée et gourmande
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NOTEZ CETTE RECETTE:
Portions:
Glucides par part: 26g
Les indispensables
Ingrédients
Pour la compote
Pour les noisettes glacées à l’érythritol
- 40 g Noisettes concassées
- 2 c. à café Erythritol ou sucre de coco (ig plus haut)
Instructions
Préparer les fruits
- Éplucher les poires, retirer le cœur, puis couper en petits dés.
- Éplucher les bananes peu mûres et couper en rondelles.
Cuire la compote
- Déposer poires et bananes dans une casserole, ajouter la cannelle, la vanille et l’eau.
- Cuire à feu doux 15 à 18 minutes. Les fruits doivent être tendres tout en gardant un peu de tenue.
Écraser plutôt que mixer
- Une fois cuits, écraser les fruits au presse-purée ou à la fourchette.
- Ne pas mixer finement : cela conservera une partie de la structure du fruit.
Préparer les noisettes glacées
- Torréfier les noisettes concassées à sec 3 à 4 minutes.
- Ajouter l’érythritol : il fond légèrement et enrobe les noisettes d’un glaçage croquant.
- Laisser refroidir
Dresser
- Servir la compote tiède ou froide, avec les noisettes glacées déposées au dernier moment.
Version Cook Expert (Magimix)
- Mettre les fruits, l’eau et les épices dans la cuve.
- Programme : Expert – 12 min / 95°C / vitesse 2A.
- Mixer 15 à 20 secondes à vitesse 5 pour une texture encore épaisse.
- Ajuster selon le résultat souhaité.
Nutrition - Apports en glucides (source Ciqual)
Portion: 1 PartCalories: 200 kcalGlucides: 26 gProtéines: 2 gLipides: 7 g
