Cookie Bowl Cake Avocat-Pécan au son d’avoine

Découvrez le Cookie Bowl Cake, une alternative saine et gourmande pour un petit-déjeuner rapide et sans pic glycémique.

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5 pour 1 note

Type de plat: Casse-Croûte

Cuisine: Cuisine pour diabétique

Préparation: 8

Cuisson: 2

Portions: 1 Bowl

Glucides par part: 17g

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Ingrédients

30 g Son d'avoine
½ avocat mûr env. 60 g
1 œuf
1 c. à café Purée d'Amandes optionnel
1 c. à soupe Sirop d'Agave
1/2 c. à café bicarbonate de soude + quelques gouttes de citron
1/2 c. à café vanille extrait ou poudre
20 g Noix de Pécan
10 g pépites de chocolat noir - minimum 85%, facultatif
citron quelques gouttes

Instructions

Écrasez l’avocat à la fourchette dans un bol.
Ajoutez l’œuf, le sucrant choisi, la purée d’amande, la vanille. Mélangez.
Incorporez le son d’avoine, le bicarbonate + citron, puis les noix de pécan.
Terminez avec les pépites de chocolat.
Faites cuire 1 min 30 à 2 min au micro-ondes (800W) ou 15-18 min à 180°C au four.
Dégustez tiède, dans le bol ou démoulé comme un muffin géant.

Notes

Remarque : Le sirop d’agave a un IG de 15 à 30, mais étant riche en fructose, il doit être utilisé en petite quantité. La charge glycémique globale reste faible grâce au son d’avoine et à l'avocat.

Focus ingrédient : le son d’avoine

Le son d’avoine, souvent confondu avec les flocons d’avoine, est en réalité l’enveloppe externe du grain. C’est un super-aliment dans une alimentation IG bas, car :

Il est extrêmement riche en fibres solubles, surtout en bêta-glucanes, qui ralentissent l’absorption du sucre.
Il améliore le transit, augmente la satiété et contribue à la réduction du cholestérol LDL.
Son index glycémique est très bas (environ 15) et sa charge glycémique est quasi nulle.
Il peut même aider à stabiliser la glycémie lorsqu’il est intégré à d’autres repas.

Une portion de 30 g de son d’avoine couvre plus de 40 % des besoins quotidiens en fibres.

Nutrition - Apports en glucides

Portion: 1 PartCalories: 310 kcalGlucides: 17 gProtéines: 12 gLipides: 18 gFibre: 8 g