Fiadone Corse au Brocciu et citron vert (sans sucre)
Explorez la recette du Fiadone, un gâteau corse qui évoque des souvenirs d'enfance et le goût authentique de la région.
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NOTEZ CETTE RECETTE:
Portions:
Glucides par part: 4g
Ingrédients
- 300 g Brocciu ou Brousse de brebis ou chèvre
- 3 gros oeufs
- 80 g Erythritol ou autre édulcorant naturel
- 1 Citron vert
- 2 c. à soupe Liqueur myrthe, cédrat ou aquavita
Instructions
- Commencez par bien égoutter le Brocciu s’il contient encore beaucoup de petit-lait. Écrasez-le ensuite à la fourchette. Inutile d’essayer d’obtenir une préparation parfaitement lisse : cette texture légèrement rustique fait aussi partie du charme du Fiadone.
- Ajoutez l’érythritol, les trois œufs et le zeste finement râpé du citron vert. Fouettez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Ajoutez ensuite les deux cuillères à soupe de liqueur et le jus d’environ un demi-citron vert. Mélangez une dernière fois.
- Répartissez la préparation dans six moules individuels à tartelettes légèrement beurrés si nécessaire.
- Enfournez à 180°C en chaleur tournante pendant 30 à 35 minutes.
- Les Fiadone sont prêts lorsque leur surface est joliment dorée et que le centre est pris tout en restant légèrement souple.
- Laissez complètement refroidir avant de démouler.
À titre indicatif, certains Brocciu vendus dans le commerce affichent un Nutri-Score C. Pour la recette complète, je préfère donc ne pas afficher une lettre définitive sans disposer de la référence exacte du fromage utilisé.
Nutrition - Apports en glucides (source Ciqual)
Portion: 1 PartCalories: 130 kcalGlucides: 4 gProtéines: 8 gLipides: 9 g
