Mousse allégée aux Fraises et Basilic
Une mousse très légère avec des fraises de saison et sans sucre raffiné.
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NOTEZ CETTE RECETTE:
Portions:
Glucides par part: 22g
Ingrédients
- 400 g de Fraises
- 120 g Fromage blanc allégé
- 2 g Agar Agar
- 3 blancs d' oeuf
- 60 g Sirop d'Agave environ 76g de glucides simples pour 100g
- 8 feuilles Basilic
Instructions
- Laver, équeuter et découper les 2/3 des fraises en morceaux - mettre avec le sirop d'agave et un filet d'eau dans une casserolle et laisse compoter une dizaine de minutes puis passer au mixeur plongeant après avoir ajouté les feuilles de Basilic - ajouter l'agar agar et continuer à chauffer 1 minutes puis laisser refroidir.
- Garder 4 demi fraises pour la déco et découper le reste en petits cubes de 5mm.
- Monter les blancs en neige très ferme.
- Ajouter le fromage blanc battu à la purée de fraises avec les fraises en dès - bien mélanger.
- Incorporer en plusieurs fois les blancs et mélanger délicatement jusqu'à obtenir une mousse uniforme - verser dans des verres et laisser prendre 3 heures au frais.
- Saupoudrez avec un peu d'édulcorant lors du service.
Notes
Cette mousse à la fraise est idéale lorsque l'on veut réduire sa consommation de sucre, tout en profitant pleinement des saveurs naturelles des fruits de saison. Légère, rafraîchissante et subtilement parfumée au basilic, elle saura satisfaire les gourmands soucieux de leur équilibre glycémique.
Nutrition - Apports en glucides
Portion: 1 PartCalories: 107 kcalGlucides: 22 gProtéines: 6 gLipides: 1 g
