Pickles de piments Biquinho
Un bocal de pickles croquants, mêlant piments Biquinho corses et petits oignons, pour des assiettes colorées et à IG bas.
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NOTEZ CETTE RECETTE:
Portions: bocal
Glucides par part: 3g
Ingrédients
- 200 g Piments Biquinho rouges ou jaunes, frais
- 40 g de petits Oignons au vinaigre
- 200 ml vinaigre de cidre maison
- 100 ml Eau
- 1 cuillère à café sel de Guérande
- 1 cuillère à soupe Xylitol ou érythritol, sirop de yacon
- 2 gousses d' Ail
- 5 g de grains de poivre
- 5 g de grains de moutarde
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de thym
Instructions
- Laver et sécher soigneusement les piments Biquinho. Les percer avec une aiguille ou un cure-dent pour que la marinade les imprègne mieux.
- Stériliser le bocal en le plongeant 10 minutes dans de l’eau bouillante puis laisser sécher à l’air libre.
- Dans une casserole, porter à ébullition le vinaigre, l’eau, le sel, l’édulcorant, le poivre, le thym et le laurier. Laisser frémir 8 minutes.
- Disposer les piments, les gousses d’ail et les petits oignons dans le bocal.
- Verser la marinade bouillante par-dessus jusqu’à recouvrir totalement les légumes.
- Fermer hermétiquement, retourner le bocal et laisser refroidir.
- Laisser reposer au minimum 5 à 7 jours avant dégustation, le temps que les saveurs se diffusent.
Nutrition - Apports en glucides (source Ciqual)
Portion: 30 gCalories: 16 kcalGlucides: 3 gSodium: 250 mg
