Polenta Corse à la farine de chataîgne ( pulenta castagnina ) IG Bas
Un plat corse authentique, rustique et parfumé, où la farine de châtaigne se mêle aux herbes du maquis, riche d’histoire.
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NOTEZ CETTE RECETTE:
Portions:
Glucides par part: 38.6g
Ingrédients
- 200 g Farine de Chataigne
- 400 ml eau
- 1 pincée sel
- 2 cuillères à soupe huile d’olive
- 1 cuillère à soupe Herbes du maquis thym, romarin, sarriette, origan
Instructions
- Portez l’eau à ébullition avec une pincée de sel.
- Versez la farine de châtaigne (tamisée) en pluie, en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Baissez le feu et mélangez régulièrement jusqu’à obtenir une pâte épaisse (10 à 12 minutes).
- Huilez un plat à gratin, versez la polenta et lissez la surface.
- Ajoutez un filet d’huile d’olive et saupoudrez les herbes.
- Enfournez à 200 °C pendant 10 minutes pour former une croûte légère et dorée.
- Servez chaud, découpé en parts épaisses.
Nutrition - Apports en glucides (source Ciqual)
Portion: 1 PartCalories: 231 kcalGlucides: 38.6 gProtéines: 3 gLipides: 6.5 g
