Ciseler les échalotes, prélever des petites fleurs du brocoli et du chou fleur, couper les pois gourmands en 2 et les carottes en petits bâtonnets.
Faire revenir les carottes pendant 5 minutes dans une sauteuse puis ajouter les autres légumes et l'échalote et continuer à faire revenir 5 minutes.
Ajouter les lentilles et bien mélanger pendant 2 minutes puis verser le vin blanc.
Une fois le vin blanc absorbé, verser 1 louche de bouillon de volaille attendre 3 minutes puis verser progressivement le reste et ajouter le curry et le curcuma.
remuer fréquemment et au bout de 15 minutes ajouter la crème de coco. Laisser sur le feu quelques minutes pour que la crème soit absorbée puis servir.