L'apport en glucides se fera principalement par le pain... indispensable pour cette fondue au fromage ! Pour 70g de pain par personne, il y aura donc environ 35g de glucides.
Cuire le chou-fleur 10mn à l'eau bouillante - réserver et servir en petits bouquets
Passer l'ail sur les rebords du caquelon (ici électrique), ajouter le vin blanc et chauffer. Ajouter progressivement à feu doux les fromages puis la muscade et le Kirsch.
C'est prêt quand c'est bien liquide (ne vous inquiétez pas, ça durcira petit à petit).
Trempez votre pain couper en petit cubes... mais aussi les chou-fleurs et les plus téméraires essayeront avec le jambon !