Cuire les pommes de terre à la vapeur puis les écraser.

Râper les courgettes en conservant la peau et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive pendant une dizaines de minutes

Mélanger la purée, la courgette, le saumon en lamelles et le boursin et répartir dans des ramequins. Mettre au four une vingtaine de minutes à 200°

Au moment de servir poser une cuillère à café d'oeufs de lompe sur le dessus ( à défaut de Caviar ! )