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Poireaux à la vinaigrette

Poireaux à la vinaigrette

Découvrez comment préparer des poireaux à la vinaigrette pour accompagner vos plats ou en tant qu'entrée classique de bistrot.
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NOTEZ CETTE RECETTE:
4.56 pour 9 notes
Type de plat: Entrée
Cuisine: Cuisine Régimes et Intolérants
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 15 minutes
Total: 25 minutes
Portions: 4
Glucides par part: 4g
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Ingrédients

Instructions

  • Coupez le côté vert et la base du poireau, lavez-le, coupez le en 2 et le mettre à cuire 15mn à l'eau bouillante (ou 10mn à l'auto cuiseur ou 35mn à la vapeur)
  • Cuire les oeufs -durs- 12/15mn: de mon côté je les ai fais cuire à l'eau avec les poireaux. Laisser ensuite refroidir 2/3 heures au frigo.
  • Préparez la vinaigrette: 3 CAS d'huile d'olive, 1 CAS de vinaigre, 1/2 CAC de moutarde - Fouetter et verser sur les poireaux
  • Finir en râpant le jaune et le blanc d'oeuf dessus avec quelques feuilles de persil.
Cocktail Blue Virgin - sans sucre et sans alcool

Nutrition - Apports en glucides (source Ciqual)

Portion: 1 PartCalories: 160 kcalGlucides: 4 gProtéines: 8 gLipides: -212 gSodium: -2 mgPotassium: 300 mgVitamine C: 8 mg

Notes

Pourquoi intégrer les poireaux dans votre alimentation?

Les poireaux sont bénéfiques pour le système immunitaire, la santé digestive et le bien-être cardiovasculaire. Ils sont également faciles à intégrer dans une alimentation équilibrée, grâce à leur faible index glycémique et à leur capacité à prolonger la sensation de satiété.
En somme, les poireaux à la vinaigrette ne sont pas seulement un plaisir gustatif, mais aussi un véritable allié pour votre santé !

Impact nutritionnel

Les poireaux sont des légumes à index glycémique bas (IG ~15), riches en fibres et en vitamines (A, C, K, B9). Ils aident à la digestion, soutiennent le système immunitaire et participent à la régulation cardiovasculaire. L’ajout d’huile d’olive dans la vinaigrette augmente l’absorption des caroténoïdes et fournit de bons acides gras mono-insaturés. Les œufs, riches en protéines et en vitamine B12, équilibrent le plat.
Code QR renvoyant à la recette