Purée de Noël IG bas
Savourez la Purée de Noël crémeuse, parfumée à la truffe, idéale pour sublimer vos repas de fête avec légèreté.
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NOTEZ CETTE RECETTE:
Portions:
Glucides par part: 12g
Ingrédients
- 1 gros Chou-fleur environ 1,2 kg
- 200 g Marrons cuits - égouttés
- 120 g Cantal jeune AOP râpé
- 30 g beurre
- 10 cl Crème fraîche
- Sel poivre blanc
- noix de muscade facultatif
- 2 cuillères à café de brisures de Truffe
Instructions
- Commencez par détailler le chou-fleur en fleurettes, puis lavez-le soigneusement.
- Faites-le cuire à la vapeur ou dans une grande eau salée jusqu’à ce qu’il soit bien tendre.
- Égouttez-le longuement afin d’éliminer toute eau résiduelle.
- Mixez ensuite le chou-fleur chaud avec les marrons, le beurre et la crème.
- Ajoutez le fromage, rectifiez l’assaisonnement et parfumez légèrement avec la muscade. Chauffer pour qu'il fonde bien.
- Incorporez enfin les brisures de truffe juste avant de servir.
- Vous pouvez aussi passer quelques feuilles de chou fleur (en enlevant le blanc) au four à 180° pendant 20 minutes pour réaliser des chips en décors
Nutrition - Apports en glucides (source Ciqual)
Portion: 1 PartCalories: 210 kcalGlucides: 12 gProtéines: 7 gLipides: 14 gFibre: 5 g
