Quenelles de brochet à la sauce Nantua
Découvrez les quenelles de brochet à la sauce Nantua, un plat équilibré revisité pour vos repas festifs.
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NOTEZ CETTE RECETTE:
Portions:
Glucides par part: 42g
Ingrédients
- 4 grosses Quenelles de brochet 120 à 150 g chacune
- 1 boite Bisque de Homard Liebig
- 150 ml Crème fraîche
- 20 g Beurre optionnel
- Poivre
- 16 queues d’ Écrevisses
- persil
- Baies roses
- 750 g Mix céréales brocolis, courgettes, lentilles et orge (Surgelé Bonduelle)
Instructions
Préparation de la sauce Nantua revisitée
- Faire fondre le beurre à feu doux, ajouter la bisque et chauffer sans faire bouillir. Incorporer la crème, poivrer légèrement, puis laisser réduire jusqu’à texture nappante. Ne pas saler.
Cuisson des quenelles
- Préchauffer le four à 180°C. Déposer les quenelles dans un plat beurré, napper de sauce jusqu’aux trois quarts de leur hauteur. Enfourner 45 à 50 minutes, sans couvrir et sans retourner.
Finition et service
- Ajouter les queues d’écrevisses cinq minutes avant la fin. Servir en assiette creuse, très nappée, avec persil frais et baies roses.Servir avec la garniture à part suivant mode de cuisson indiqué sur le paquet
Nutrition - Apports en glucides (source Ciqual)
Portion: 1 PartCalories: 535 kcalGlucides: 42 gProtéines: 26 gLipides: 35 gFibre: 10 g
