Environ 140g de glucides pour le Cake complet dont 100g de glucides simples.
Pour 6 parts cela fait donc 23g de glucides par part dont 16g de glucides simples
Battre le beurre fondu avec la purée d'amande , le sucre complet et l'Erythritol.
Ajouter la farine d'amande, de blé et la levure - continuer battre en versant les oeufs.
Ajouter enfin le zeste d'un citron, le jus du citron, l'Amaretto et la vanille, bien mélanger puis verser dans un moule à cake en silicone ou à bord rétractable. Répartir un peu d'amandes effilées dessus et cuire 40 minutes à 180° ( chaleur tournante) - démouler une fois refroidit.