Go Back
Imprimer
Recipe Image
–
+
portions
Smaller
Normal
Larger
Crème Catalane sans sucre raffiné
16g de glucides par ramequin ( index glycémique modéré)
NOTEZ CETTE RECETTE:
5
pour
4
notes
Imprimer
Email
Pin
Facebook
Twitter
Type de plat:
Dessert
Cuisine:
Cuisine du Monde
Temps de préparation:
15
minutes
minutes
Temps de cuisson:
15
minutes
minutes
Temps total:
30
minutes
minutes
Portions:
15
Ajouter à ma liste des courses
Voir ma liste
Ingrédients
50
cl
Lait
environ 4g de glucides somples pour 10cl
4
gros
oeuf
on utilise que le jaune
60
g
Xylitol
sucre de bouleau
30
g
Farine de quinoa
68 g de glucides complexes pour 100g
1
baton de
Cannelle
1
petit
Citron vert
pour le zeste
1
petit
Citron
jaune pour le zeste
35
g
Sucre
non raffiné ou complet - 100 g de glucides simples pour 100g
Instructions
Faites bouillir le lait puis retirer du feu et ajouter les zestes de citrons vert et jaune et la canelle - laisser infiuser 30 minutes.
Battre le jaune des oeufs avec le xylitol et la farine puis verser petit à petit le lait passé au chinois en fouettant.
Remettre dans la casserole et chauffer jusqu'à ce que la préparation épaississe en remuant sans cesse .
Transvaser dans des ramequins et réserver au moins 2 heures au frigo (mois c'est une nuit)
Au moment de servir saupoudrez avec le sucre et caraméliser le dessus avec un Chalumeau de cuisine.