Avec seulement 20g de sucres simples par part et moins de 4g de féculents, ce gâteau à la poire allégé en sucre et sans gluten saura vous réconcilier avec les desserts gourmands.
Éplucher les poires et enlever la partie avec pépin.
Couper ensuite en tranches et mixer finement la moitié (purée).
Battre le Xylitol avec les oeufs.
Mélanger la farine avec la levure, les noisettes en poudre, ajouter aux oeufs et continuer à battre - ajouter enfin la partie de poires en purée et le fromage blanc - mélanger et incorporer le chocolat après l'avoir cassé en pépites.
Beurrer un moule rond à manqué et verser la préparation.
répartir le reste des poires dessus puis quelques amandes effilées.
Mettre au four une trentaine de minutes à 180° (vérifier avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche lorsque c'est cuit).
Mettre ensuite au frais, minimum 3h.