Tarte aux Pommes à la Crème Pâtissière sans sucre ajouté
Pour une part, compter 12g de glucides complexes (farine de la pâte) qu'il faudra déduire du reste du repas et environ 15g de glucides simples (sucres) en prenant en compte une pâte sablée sucrée et le lait qui contient naturellement du sucre.
Couvrir avec du papier cuisson et couvrir des haricots secs - Mettre au four 15mn à 200° - réserver.
Préparer la crème patissière sans sucre:
Chauffer le lait avec la vanille.
Battre les jaunes d'oeufs avec le Xylitol et la farine de coco. Verser le lait chaud dessus tout en fouettant.
Remettre sur le feu (doux) et remuer jusqu'à ce que la consistance soit épaisse. Attention de ne pas laisser accrocher. Laisser reposer.
Éplucher, épépiner vos pommes et couper en quartiers d'environ 1cm d'épaisseur. Réserver dans de l'eau légèrement citronnée.
Verser la crème pâtissière sur la pâte puis répartir les quartiers de Pommes en rosace.
Saupoudrez de Tagatesse et mettre au Four à 180° pendant 35mn