Porter le lait concentré à ébullition puis réduire et ajouter l'agar agar, la cannelle et la vanille - laisser chauffer 2mn et retirer du feu.
Battre les oeufs avec le sucre de coco - et verser le lait chaud dessus.
Mixer la Banane avec le fromage blanc - ajouter la préparation au lait puis verser dans des ramequins ou verres et laisser refroidir au moins 4H.
Servir avec des noix de pécan.