Cuire les pommes de terre et les poireaux (en rondelles) à la vapeur. ( compter environ 20mn suivant le type d'appareil utilisé).
Réduire l'ensemble en Purée
Ajouter l'oeuf, les carrés de fromage Tartare, le fromage blanc et la crème fraiche. Mélanger puis incorporer le jambon et les noix de pétoncle.
Mettre au four à 220° entre 15 et 20 mn