Eplucher les légumes - pour la courge, utiliser un couteau bien aiguisé en retirant la peau de haut en bas et en faisant attention de ne pas vous couper
Couper l'ensemble en petits cubes puis cuire dans un grand volume d'eau avec la branche de romarin pendant 30 minutes - passer ensuite au presse purée.
Effilocher vos cuisses de canard confites (passer rapidement au micro onde ou au four si du gras solide est présent)
Nettoyer et couper vos cèpes en morceaux et passer à la poêle une dizaine de minutes avec l'échalote ciselée, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajouter le canard et réchauffer encore quelques minutes en mélangeant
Garnir vos bocaux ou des gros ramequins avec le confit, présser puis ajouter la purée mélangée avec la crème.
Parsemer de parmesan et passer au four pour gratiner le dessus
Servir de suite ou conserver dans les bocaux pour consommer le lendemain