Canistrelli salés aux Olive

Croquants, parfumés et authentiques, les canistrelli salés corses sont les biscuits parfaits pour l’apéritif.

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5 pour 5 notes

Type de plat: Casse-Croûte

Cuisine: Cuisine des Régions, Cuisine IG Bas

Préparation: 30

Cuisson: 40

Total: 1 10

Portions: 20 Canistrelli

Glucides par part: 13g

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Ingrédients

160 g Farine d'orge mondé
80 g Farine de Chataîgne
6 g Levure
10 cl Vin Blanc Corse
10 cl Huile d'olive
1 grosse pincée Sel j'utilise du sel de Myrte
20 olives noires dénoyautées
40 g Tomates confites

Herbes du Maquis

Nepita ou de la menthe séchée
Origan
Thym
Romarin
Fenouil séché

Instructions

Mixer environ 30g d'herbes du maquis (ou de provence) en poudre fine et mélanger aux Farines et à la levure.
Au robot à pétrir (ou à la main...) verser progressivement l'huile et le vin blanc sur la farine tout en pretrissant. Ajouter les tomates et olives découpées en petits éclats - saler et laisser reposer 20mn.
Former un boudin de pâte, couper en tranches et les disposer sur une plaque
Mettre au four 40mn à 170° ( ne pas laisser brunir)... jusqu'à ce que les canistrelli soient dorés/ A déguster avec une compotée de tomate/basilic...

Nutrition - Apports en glucides (source Ciqual)

Portion: 1 biscuit de 25gCalories: 110 kcalGlucides: 13 gProtéines: 2 gLipides: 5 g

Notes

IG bas, diabète et santé

Grâce à l’utilisation de farines IG bas comme l’orge mondé et la châtaigne, cette recette de canistrelli salés est adaptée aux diabétiques et à toute personne souhaitant limiter les pics glycémiques. L’huile d’olive et les olives apportent de bons gras, les herbes du maquis des antioxydants naturels, et les tomates confites une petite touche sucrée sans excès.