Gâteau aux Amandes de Majorque
Découvrez le Gâteau aux Amandes de Majorque, un délice moelleux sans sucre raffiné à savourer sans culpabilité.
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NOTEZ CETTE RECETTE:
Portions:
Glucides par part: 13g
Ingrédients
- 200 g amandes en poudre autour de 9g de glucides simples pour 100g
- 100 g Xylitol
- 50 g Poudre d'agave 91g de glucides simples pour 100g - ou sucre de coco
- 50 g Purée d'Amandes
- 6 oeuf
- 1/2 cuillère à café Cannelle
- 1/2 cuillère à café de poudre de Vanille
- 1 zeste de citron
- Amandes effilées
Instructions
- Séparer le blanc des jaunes d'oeufs et mettre votre four à préchauffer à 180°
- Fouetter les jaunes avec le xylitol et la poudre de sucre d'agave puis ajouter la poudre d'amande, la purée, la cannelle, l vanille et enfin le zeste de citron - bien mélanger jusqu'à ce que cela devienne uniforme
- Fouetter les blancs d'oeuf en neige ferme puis incorporer un quart à la préparation - mélanger délicatement avec une maryse et ajouter le reste en 3 fois en mélangeant jusqu'à ce que l'ensemble soit homogène.
- Mettre au four préchauffé à 180°, baisser la température à 150° et cuire 45 minutes - laisser refroidir à température ambiante
Notes
Pourquoi c’est bon pour vous ?
- IG bas : grâce à l’absence de farine et au choix d’édulcorants naturels à faible indice glycémique, cette recette ne provoque pas de pic de glycémie.
- Riche en bons lipides : les amandes et la purée d’amande apportent des acides gras insaturés, excellents pour le cœur et la satiété.
- Protéiné : avec 6 œufs, ce gâteau rassasie vraiment. Idéal pour éviter les fringales.
- Sans lactose et sans gluten : pour les intolérants ou ceux qui cherchent à alléger leur alimentation.
- Riche en fibres et micronutriments : magnésium, vitamine E, calcium… L’amande est une vraie petite bombe nutritionnelle.
Nutrition - Apports en glucides
Portion: 1 PartCalories: 220 kcalGlucides: 13 gProtéines: 1 gLipides: 16 g
