Préchauffez le four à 150°C.

Concassez grossièrement les noisettes, les amandes et les noix de pécan afin de conserver de beaux morceaux croustillants.

Découpez les figues séchées et les abricots secs en petits cubes.

Dans un grand saladier, mélangez les flocons toastés, le son d’avoine, les fruits secs, les graines de courge, les graines de lin et les pépites de chocolat.

Versez l’huile de coco, la purée d’amandes et le sirop d’agave dans une casserole puis faites chauffer doucement jusqu’à obtenir un mélange bien fluide.

Versez cette préparation liquide dans le saladier puis mélangez soigneusement afin d’enrober l’ensemble des ingrédients.

Étalez le granola sur une plaque recouverte de papier cuisson en gardant quelques amas pour obtenir de grosses pépites croustillantes après cuisson.

Faites cuire environ 15 minutes à 150°C en mélangeant délicatement une fois à mi-cuisson.

Laissez complètement refroidir à température ambiante afin que le granola devienne bien croustillant.

Cassez légèrement le granola pour former de grosses pépites puis conservez-le dans un récipient hermétique pendant 5 à 7 jours.