Gremolata traditionelle

Découvrez la recette de la gremolata citron-orange : un condiment frais et léger qui réveille vos plats sans cuisson.

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5 pour 1 note

Type de plat: Garniture

Cuisine: Cuisine du Monde

Préparation: 15

Total: 15

Portions: 8

Glucides par part: 1g

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Ingrédients

40 g de feuilles de persil plat frais - environ 2 petits bouquets
2 petits Citrons bio non traités pour leur zeste
2 petites Oranges bio non traités pour leur zeste
2 Gousses d' Ail
1 c. à café sel de Guérande
Huile d'olive pour la conservation uniquement

Instructions

Lavez soigneusement les feuilles de persil (pas les tiges) et sèche-les bien à l’aide d’un torchon propre.
Râpez finement les zestes de citron et d’orange avec une microplane.
Hachez finement les 40 g de feuilles de persil, puis râpez ou hachez l’ail.
Mélangez dans un bol avec le sel.
Pour la conservation, transfèrez dans un bocal propre et versez un filet d’huile d’olive pour recouvrir la surface.
Stockez au réfrigérateur 5-6 jours ou au congélateur dans un bac à glaçons huilé.

NUTRI-SCORE A

Nutrition - Apports en glucides (source Ciqual)

Portion: 1 Cuillère à soupeCalories: 17 kcalGlucides: 1 gProtéines: 1 gSodium: 180 mgPotassium: 152 mgFibre: 1 gVitamine A: 300 IUVitamine C: 17 mgVitamine K: 90 µgCalcium: 40 mgFer: 1 mg