Lapin aux champignons bruns et poêlée IG bas
Découvrez la recette savoureuse de lapin aux champignons, un plat réconfortant à savourer avec des légumes et céréales.
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NOTEZ CETTE RECETTE:
Portions:
Glucides par part: 27g
Ingrédients
- 2 cuisses de Lapin
- 150 g Champignons de Paris bruns
- 1 Echalote
- 2 gousses d' ail
- 15 cl Vin Blanc
- 20 cl Bouillon de volaille
- 1 c. à soupe huile d’olive
- 1 c. à café Concentré de tomate
- 1 c. à soupe fond de volaille en poudre pour épaissir la sauce
- Thym et laurier
- Sel et poivre
- 600 g Poêlée de légumes et céréales 1 sachet : patate douce, boulgour, quinoa, carotte, pois gourmands, edamame
Instructions
- Dans une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive puis faire dorer les cuisses de lapin sur toutes les faces.
- Ajouter l’échalote et l’ail hachés et laisser revenir quelques minutes.
- Incorporer les champignons bruns coupés en deux et les faire légèrement colorer.
- Ajouter le concentré de tomate puis déglacer avec le vin blanc.
- Verser le bouillon de volaille, ajouter le thym et le laurier puis couvrir.
- Laisser mijoter à feu doux pendant environ 40 minutes.
- En fin de cuisson, ajouter une petite cuillère de fond de volaille en poudre pour épaissir légèrement la sauce.
- Pendant ce temps, faire cuire la poêlée de légumes et céréales surgelée dans une grande poêle pendant environ 10 minutes.
- Servir les cuisses de lapin nappées de sauce avec la poêlée de légumes.
Nutrition - Apports en glucides (source Ciqual)
Portion: 1 PartCalories: 410 kcalGlucides: 27 gProtéines: 36 gLipides: 17 gLipides saturés: 3 gFibre: 6 g
