Moelleux Chocolat au Coulis de Mangue

Envie d’un dessert fondant au chocolat, avec une touche fruitée et tropicale, mais sans faire exploser votre glycémie ?

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NOTEZ CETTE RECETTE:

4.50 pour 10 notes

Type de plat: Dessert

Cuisine: Cuisine Régimes et Intolérants

Préparation: 25

Cuisson: 40

Total: 1 5

Portions: 6

Glucides par part: 20g

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Ingrédients

180 g Chocolat Noir 70/80%
50 g beurre allégé
80 g Fromage blanc
5 Oeuf
120 g Xylitol
30 g Farine d'orge mondé
40 g Farine de coco ou d'amnde
1 sachet Levure chimique
250 g Mangue 1 grosse -
3 Fruit de la passion
1/2 citron

Instructions

Fondre à feu très doux le chocolat avec le beurre coupé en morceaux puis mélanger avec le fromage blanc
Battre les oeufs avec le Xylitol puis ajouter les Farines mélangées à la levure - Verser le chocolat fondu et bien mélanger
Mettre dans un moule adapté légèrement beurré ( de préférence à bords rétractables) puis mettre au four à 180° pendant 30 à 35 min. Laisser refroidir
Éplucher et prélever la pulpe de la Mangue - Mixer avec 3 CAS d'eau et le jus de citron. Servir avec le gâteau et un 1/2 fruit de la passion pour napper.

Notes

Les atouts santé de cette recette IG bas

Ce dessert ne se contente pas d’être délicieux : il prend soin de votre corps grâce à des ingrédients intelligemment sélectionnés.

✅ Chocolat noir 70-80 %

Riche en polyphénols, magnésium et antioxydants, il améliore la sensibilité à l’insuline et a un IG modéré (~25).

✅ Farines IG bas (orge mondé, coco ou amande)

Contrairement à la farine blanche ou à la Maïzena, ces farines ont un IG bas (≤ 35) et sont riches en fibres, ce qui ralentit l’absorption des sucres.

✅ Xylitol

Un édulcorant naturel issu du bouleau avec un IG de 7 seulement. Il n'entraîne pas de pic de glycémie, idéal pour les diabétiques.

✅ Fromage blanc

Apporte du moelleux et des protéines sans alourdir le gâteau.

✅ Mangue & fruit de la passion

Sources de vitamine C, de bêta-carotène et de fibres. Leur IG est modéré (mangue ~50, passion ~30) mais contrebalancé par les fibres et les matières grasses du gâteau, réduisant leur impact glycémique dans la recette.

Nutrition - Apports en glucides

Portion: 1 PartCalories: 335 kcalGlucides: 20 gProtéines: 10 gLipides: 23 g