Oeuf à la coque et ses mouillettes
Tout est dans la mie de pain - une tranche normale contient environ 10g de glucides... donc autant de tranches que nécessaire
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NOTEZ CETTE RECETTE:
Portions:
Glucides par part: 11g
Ingrédients
- 4 oeufs
- 8 tranches pain de mie au levain intégral, pain de seigle intégral ou pain aux graines
- 8 tranches Gruyère vendu en carrés prétranchés
- 4 tranches Jambon
- sel de Guérande
- quelques Tomates cerises
- Avocat facultatif
- beurre
Instructions
- Faites bouillir une casserole d’eau.
- Plongez délicatement les œufs dans l’eau bouillante.
- Laissez cuire 3 minutes pour un jaune bien coulant, ou 4 minutes pour une texture un peu plus prise.
- Pendant ce temps, faites légèrement griller les tranches de pain.
- Tartinez-les très finement de beurre ou de purée d’amande salée.
- Ajoutez le fromage et le jambon, puis découpez le pain en mouillettes.
- Servez les œufs avec les mouillettes, les tomates cerises et l’avocat en lamelles.
- Ajoutez une pincée de sel de Guérande et un tour de poivre au moment de déguster.
Nutrition - Apports en glucides (source Ciqual)
Portion: 1 PartCalories: 430 kcalGlucides: 11 gProtéines: 28 gLipides: 24 g
Notes
Pourquoi cette version est plus intéressante pour la glycémie ?
La version classique avec pain de mie blanc apporte des glucides rapidement assimilés. Ici, le pain riche en fibres, les protéines des œufs, du fromage et du jambon, ainsi que les bons lipides de l’avocat permettent de ralentir l’absorption des glucides. Résultat : une charge glycémique plus modérée, une meilleure satiété et un repas plus équilibré, sans renoncer au plaisir des mouillettes.