Pain d'épices allégé ( iG bas )
Essayez ce délice allégé de pain d'épices à IG bas pour régaler vos papilles sans culpabilité.
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NOTEZ CETTE RECETTE:
Portions:
Glucides par part: 200g
Ingrédients
- 200 g Farine de Seigle Foncé T150 - 45g de glucides complexes pour 100g
- 50 g Farine d'orge mondé 65g de glucides (complexes) pour 100g
- 100 g Miel d'Acacia soit 80g de glucides (sucres simples) pour 100g
- 100 g Xylitol mais vous pouvez baisser à 80g pour un goût moins sucré ou remplacer par du sucre de coco mais attention il y aura plus de glucides)
- 1/2 sachet Levure chimique
- 1 Cuillère à café Bicarbonate
- 180 g eau
- 8 graines Cardamome
- 4 étoiles Badiane
- 2 batons Cannelle
- 1 Cuillère à café Anis verte
- 1 Cuillère à café Gingembre
- 1 Cuillère à café Cannelle moulue
- 1 filet Extrait d'orange
- 3 cuillère à soupe Huile d'olive
Instructions
Préparer l’infusion épicée :
- Chauffer l’eau avec cardamome, cannelle, badiane, anis vert (écraser légèrement), miel et xylitol.
- Retirer du feu et laisser infuser 30 minutes en remuant.
Préparer la pâte :
- Mélanger farines, levure, bicarbonate, gingembre et cannelle moulue.
- Ajouter l’huile d’olive.
- Filtrer l’infusion des épices puis l’incorporer progressivement.
- Mélanger de préférence au robot.
Cuisson :
- Verser la pâte dans un moule beurré/fariné (ou chemisé).
- Cuire 60 minutes à 140°C.
- Laisser refroidir complètement avant de démouler.
Nutrition - Apports en glucides (source Ciqual)
Portion: 1 Pain entierGlucides: 200 g
