Pâtes complètes au Saumon et Courgette

Découvrez la recette saine de la carbonara saumon avec des pâtes complètes et des courgettes, sans sacrifice de saveur.

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5 pour 2 notes

Type de plat: Plat principal

Cuisine: Cuisine Régimes et Intolérants

Préparation: 10

Cuisson: 15

Total: 25

Portions: 4

Glucides par part: 33g

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Ingrédients

200 g Spaghetti au blé complet
300 g Courgette ici des jaunes/niçoises
300 g Saumon
150 g Crème fraîche allégée - épaisse
2 jaunes oeuf
aneth fraiche

Instructions

Laver puis couper la courgette en fines lanières - utilisez si possible un spiraliseur
Cuire les pâtes Al dente dans un grand volume d'eau légèrement salée - environ 10 minutes (voir infos sur le paquet) - ajouter les courgettes à 2 minutes de la fin de cuisson puis égoutter l'ensemble
Couper le saumon en cubes et faire revenir 5 minutes à la poêle avec un peu d'huile d'olive- remuer de temps en temps puis ajouter la crème et 2 cuillères à soupe d'aneth ciselée. laisser à feu doux 3/4 minutes
mélanger les jaunes d'oeuf avec les pâtes égouttées puis servir en ajoutant le saumon

Points positifs : Courgettes riches en fibres, peu caloriques Saumon source de protéines de qualité et d’oméga-3 Pâtes complètes riches en fibres et glucides complexes Points négatifs : Présence de crème fraîche (graisses saturées) Ajout d’un peu d’huile d’olive (mais qui reste une bonne graisse) L’équilibre global reste très favorable, surtout grâce aux fibres et aux bons lipides, ce qui donne un Nutri-Score B.

Nutrition - Apports en glucides (source Ciqual)

Portion: 1 PartCalories: 430 kcalGlucides: 33 gProtéines: 28 gLipides: 19 gFibre: 5 g