Salade de pâtes au pesto maison

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Type de plat: Plat principal, Salade

Cuisine: Cuisine IG Bas

Préparation: 20

Cuisson: 8

Portions: 4

Glucides par part: 38g

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Ingrédients

250 g de mini Penne Rigate pâtes refroidies pour un IG bas
150 g thon au naturel égoutté
200 g de mini boules de Mozzarella
200 g Tomates cerises rouges et jaunes pour la couleur
4 c.à soupe Pesto si possible maison généreusement préparé
Basilic frais pour décorer
30 g Pignons de pin

Instructions

Faites cuire les mini penne rigate al dente, égouttez et laissez refroidir complètement (préparées la veille, c’est encore mieux).
Coupez les tomates cerises en deux.
Mélangez dans un grand saladier les pâtes refroidies avec le pesto (au moins 4 c. à soupe bien pleines), ajoutez le thon, les tomates et la mozzarella.
Décorez de basilic frais et servez bien frais. Ajoutez les pignons

Notes

Les bienfaits santé

👉 Pâtes refroidies = amidon résistant, IG bas, bon pour la glycémie.
👉 Pesto maison = bons gras, richesse en oméga 9 protecteurs cardiovasculaires.
👉 Tomates = vitamines, antioxydants.

Nutrition - Apports en glucides

Portion: 1 PartCalories: 521 kcalGlucides: 38 gProtéines: 25 gLipides: 32 gFibre: 5 g