Tarte rustique aux Pommes et Noisettes
Une délicieuse tarte aux pommes et noisettes IG Bas sans sucre ajouté. Une pâte sablée maison à base de farine d'orge et de poudre d'amandes, une compote de pommes sans sucre et de la purée de noisette.
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NOTEZ CETTE RECETTE:
Portions:
Glucides par part: 27g
Les indispensables
Ingrédients
- Pâte sablée IG Bas
Pâte sablée Ig Bas
- 80 g Farine d'amande ou poudre fine
- 180 g Farine d'orge mondé
- 40 g Erythritol
- 1 oeuf
- 100 g beurre allégé
- 1 grosse pincée Sel
- 4 cl eau
Garniture
- 200 g Compote de pommes
- 3 pommes ou 4
- 2 cuillère à soupe Purée de noisette
- 1/2 cuillère à café Cannelle
- Noisettes Koro - concassées
- Huile de noisette
Instructions
Préparer la pâte sablée
- Mélangez le beurre ramolli avec les farines, l’érythritol, le sel et l’œuf.
- Ajoutez progressivement l’eau jusqu’à obtenir une pâte homogène et souple, non collante.
- Formez une boule, couvrez et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
Préparer les pommes
- Lavez-les, retirez le trognon et coupez-les en fines lamelles (environ 16 quartiers par pomme).
- Si elles sont bio, conservez la peau pour profiter des fibres et des antioxydants.
Façonner la tarte
- Étalez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson à la taille de votre moule (rond ou rectangulaire).
- Retirez la feuille du dessus et placez la pâte sur le moule.
- Mélangez la compote, la purée de noisette et la cannelle, puis étalez le mélange sur la pâte.
- Disposez les lamelles de pommes en rosace ou de manière rustique, parsemez de noisettes concassées et terminez par un filet d’huile de noisette.
Cuisson
- Enfournez à 180°C (chaleur tournante) pendant 45 minutes.
- La pâte doit être dorée et les pommes légèrement caramélisées.
- Laissez tiédir avant dégustation.
Nutrition - Apports en glucides (source Ciqual)
Portion: 1 PartCalories: 255 kcalGlucides: 27 gProtéines: 7 gLipides: 14 gFibre: 5 g
