Velouté de Courge aux Lentilles
Un velouté réconfortant qui associe courge et lentilles corail, idéal pour un repas healthy d’hiver riche en fibres et protéines végétales.
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NOTEZ CETTE RECETTE:
Portions:
Glucides par part: 22g
Les indispensables
Ingrédients
- 400 g Courge potiron, butternut....
- 100 g Carotte
- 130 g Lentille Corail
- 1 Oignon
- graines de sésame noires
- 1 cube Bouillon de volaille ou de légumes si Vegan
- 60 cl eau
Instructions
- Laver et couper la courge en cubes, si c'est du potiron ou potimaron garder la peau - sinon l'enlever - éplucher et trancher la carotte.
- Emincer l'oignon et cuire dans l'eau avec la courge, la carotte, les lentilles et le bouillon pendant 30 minutes puis mixer.
Nutrition - Apports en glucides (source Ciqual)
Portion: 1 PartCalories: 230 kcalGlucides: 22 gProtéines: 11 gLipides: 4 gPotassium: 800 mgFibre: 9 gFer: 3 mg
Notes
Impact nutritionnel
Les lentilles corail apportent des glucides complexes à libération lente et des protéines végétales, ce qui rend ce velouté bien plus rassasiant qu’une soupe classique de légumes. La courge et la carotte apportent fibres, bêta-carotène et vitamines C et B9. Associés, ils constituent une assiette équilibrée, avec un index glycémique bas et une charge glycémique modérée, idéale pour les personnes diabétiques ou suivant un régime IG bas.