Velouté de Courge aux Lentilles

Un velouté onctueux pour un repas du soir d’hiver
Le lentilles, légumineuses à faible index glycémique apportent les glucides complexes (féculents) pour un meilleur équilibre.
Si vous le souhaitez vous pouvez ajouter du fromage de chèvre en fin de cuisson, ou de la vache qui rit… ou du lait de coco pour une recette végétarienne.

Cette recette peut être préparée au Thermomix ou Cook Expert de magimix  ou tout autre mixeur chauffant avec le programme “velouté”velovl

Velouté de Courge aux Lentilles

une peu plus de 20g de glucides par personne dont 15g de glucides complexes

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4 pour 2 notes

Type de plat: Soupes et potages

Cuisine: Cuisine Régimes et Intolérants

Préparation: 15 minutes min

Cuisson: 30 minutes min

Total: 45 minutes min

Portions: 4

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Ingrédients

• 400 g Courge potiron, butternut....autour de 5g de glucides simples pour 100g
• 100 g Carotte autour de 6,5g de glucides simples pour 100g
• 130 g Lentille Corail 45g de glucides complexes pour 100g de lentilles sèches
• 1 Oignon
• graines de sésame noires
• 1 cube Bouillon de volaille ou de légumes si Vegan
• 60 cl eau

Instructions

• Laver et couper la courge en cubes, si c'est du potiron ou potimaron garder la peau - sinon l'enlever - éplucher et trancher la carotte.
• Emincer l'oignon et cuire dans l'eau avec la courge, la carotte, les lentilles et le bouillon pendant 30 minutes puis mixer.